طريقة عمل المقلوبة – وصفات طبخ المقلوبة

طريقة عمل المقلوبة – وصفات طبخ المقلوبة
مقلوبة الدجاج

طريقة عمل المقلوبة

مقلوبة الدجاج بالفيديو

مقلوبة الدجاج

المقادير

– الباذنجان : 2 حبة (مقطع شرائح مقلي)
– الزهرة : 1 كيلو (مقطعة زهرات صغيرة ومقلية)
– طماطم : 4 حبات (مقطعة شرائح)
– الدجاج : دجاجة (مقطعة 4 قطع / مسلوقة ومحمرة)
– ملح : ملعقة صغيرة
– فلفل أسود : ملعقة صغيرة
– بهارات المقلوبة : ملعقة صغيرة
– القرفة : ملعقة صغيرة (مطحونة)
– هيل : ملعقة صغيرة
– الزنجبيل : ملعقة صغيرة (مطحون)
– جوزة الطيب : ملعقة صغيرة (مطحونة)
– الأرز : 3 اكواب
– مرق : 3 اكواب

طريقة التحضير

1. وزعي شرحات الطماطم بقاع الطنجرة.

2. أضيفي الباذنجان والزهرة المقلية.

3. ضعي قطع الدجاج المسلوقة والمحمرة.

4. صبي مرق الدجاج المبهر، واتركيه يغلي مع الدجاج.

5. قومي بإضافة الأرز المغسول والمصفى، وغطي القدر حتى يتشرب الأرز ويتفلفل.

6. اقلبي المقلوبة بصينية التقديم، وقدميها ساخنة بجانب السلطات المفضلة.


مقلوبة اللحم السهلة والسريعة بالفيديو

مقلوبة اللحم

المقادير

– طماطم : 1 حبة (مقطعة شرائح)
– اللحم : نصف كيلو (مسلوق)
– بهارات المقلوبة : ملعقة كبيرة
– الباذنجان : 1 حبة (مقشر ومقطع ومقلي)
– أرز بسمتي : كوب ونصف (مغسول ومصفى)
– الأرز المصريّ : نصف كوب (مغسول ومصفى)
– مرق اللحم : 3 اكواب
– ملح : حسب الرغبة

طريقة التحضير

  1. قطعي الطماطم شرائح وضعيها في قاع القدر.
  2. ضعي قطع اللحم المسلوق فوق الطماطم.
  3. رشي بهارات المقلوبة على اللحم والطماطم.
  4. وزعي الباذنجان المقلي فوق اللحم.
  5. أضيفي الأرز البسمتي والأرز المصري.
  6. صبّي مرق اللحم، وغطي القدر على المقلوبة لمدة نصف ساعة حتى التأكد من النضوج.
  7. اقلبي المقلوبة بطبق واسع،  وقومي بتقديمها ساخنة بجانب السلطة الخضراء واللبن الزبادي بحسب الرغبة.

مقلوبة الدجاج بالباذنجان بالفيديو

مقلوبة الدجاج بالباذنجان

المقادير

– الأرز المصريّ : كوب ونصف (مغسول ومنقوع ومصفى)
– القرفة : ربع ملعقة صغيرة (مطحونة)
– هيل : ربع ملعقة صغيرة (مطحون)
– فلفل أسود : ربع ملعقة صغيرة
– بهارات مشكلة : ملعقة صغيرة
– الكركم : نصف ملعقة صغيرة
– ملح : ملعقة صغيرة
– الزيت النباتي : ملعقة كبيرة
– البطاطس : 1 حبة (كبيرة الحجم / مقطعة شرائح ومقلية)
– الباذنجان : 2 حبة (مقطع شرائح ومقلي)
– صدر الدجاج : 4 صدور (فيليه / مسلوق)
– مرق دجاج : كوب ونصف
– لوز : حسب الرغبة (محمص / للتزيين)

طريقة التحضير

  1. اخلطي الأرز بالملح والكركم والقرفة والبهارات المشكلة والفلفل الأسود والهيل.
  2. ادهني القدر بالقليل من الزيت.
  3. وزعي رشة من الأرز المبهر في القدر ثم وزعي البطاطس فوقه.
  4. رتبي الباذنجان المقلي ثم الدجاج وأضيفي كمية الأرز.
  5. صبّي مرق الدجاج واتركي القدر حتى يغلي ثم خففي النار وغطي القدر واتركيه لمدة 25 – 30 دقيقة حتى ينضج الأرز ويتشرب المرق.
  6. اقلبي القدر في طبق التقديم وزيني باللوز المحمص حسب الرغبة وقدمي المقلوبة إلى جانب السلطة الخضراء أو اللبن الزبادي.

اترك تعليقاً

لن يتم نشر عنوان بريدك الإلكتروني. الحقول الإلزامية مشار إليها بـ *