وصفات طبخ المقلوبة – وصفات بالفيديو

وصفات طبخ المقلوبة – وصفات بالفيديو
المقلوبة بالخضار

وصفات طبخ المقلوبة – وصفات بالفيديو

المقلوبة بالخضار بالفيديو

المقلوبة بالخضار

المقادير

– الزيت النباتي : ملعقة كبيرة
– طماطم : 2 حبة (مقطعة شرائح دائرية)
– الجزر : 2 حبة (مقطع دوائر ومقلي)
– البطاطس : 1 حبة (مقشرة ومقطعة دوائر ومقلية)
– الباذنجان : 1 حبة (مقشر ومقلي)
– الثوم : 6 فصوص (مقشر ومقلي)
– الدجاج : دجاجة (مقطع ومسلوق)
– الأرز قصير الحبة : 2 كوب (منقوع ومغسول ومصفى)
– بهارات المقلوبة : 3 ملاعق صغيرة
– ملح : ملعقة صغيرة
– مرق دجاج : 3 اكواب (مرق سلق الدجاج)
– مكسرات : حسب الرغبة (محمصة / للتزيين)

طريقة التحضير

  1. قومي بوضع الزيت النباتي في قدر كبير، وزعي شرائح الطماطم بقاع القدر، ثم أضيفي دوائر الجزر المقلي، والبطاطس المقلية.
  2. رشي ملعقة صغيرة من بهارات المقلوبة فوق الخضار.
  3. قومي بتوزيع طبقة من الباذنجان المقلي، ورشي ملعقة صغيرة من بهارات المقلوبة فوق طبقة الباذنجان.
  4. قومي بإضافة الثوم المقلي، والدجاج المسلوق فوق الخضار.
  5. أضيفي الأرز مع ملعقة من بهارات المقلوبة، والملح.
  6. صبي مرق سلق الدجاج فوق المكونات، وغطي القدر، واتركي المقلوبة على النار لمدة نصف ساعة حتى يستوي الأرز.
  7. اقلبي المقلوبة بصينية كبيرة مفرودة، وزيني بالمكسرات المفضلة المحمصة، وقدمي المقلوبة ساخنة بجانب السلطات المفضلة بحسب الرغبة.

مقلوبة الزهرة والباذنجان بالدجاج بالفيديو

مقلوبة الزهرة والباذنجان بالدجاج

المقادير

– البهارات الحبّ :
  • هيل : 3 حبات
  • ورق غار : 3 ورقات
  • كبش القرنفل : 3 حبات
  • القرفة : عود

– الدجاج : 4 قطع
– الباذنجان : 1 حبة (مقطع دوائر ومقلي)
– الزهرة : رأس (مقطع زهرات / يوضع بماء مغلي وملح على النار لمدة دقيقتين وينشف ثم يقلى بالزيت)
– الأرز : 3 اكواب (مغسول ومنقوع بماء فاتر لمدة نصف ساعة)
– بهارات مشكلة : ملعقة صغيرة
– الكاري : ملعقة صغيرة
– فلفل أسود : ملعقة صغيرة
– السبع بهارات : ملعقة صغيرة
– ملح : ملعقة صغيرة
– مرق دجاج : 3 اكواب
– البصل : 1 حبة (مقطع مكعبات كبيرة)
– لوز : حسب الرغبة (مقلي / للتزيين)
– الزيت النباتي : 2 ملعقة كبيرة

طريقة التحضير

1. نضع ملعقتين كبيرتين من الزيت النباتي بقدر على النار، ثم نضيف البهارات الحبّ والبصل المقطع، ونشوح المكونات حتى نشم رائحة البهارات. ثم نضيف الدجاج ونقلبه حتى يتغير لونه، ثم نصب الماء المغلي ونصف كمية البهارات المطحونة حتى يستوي الدجاج. ويشوى بحسب الرغبة.

2. بقدر آخر، نضع القليل من الأرز بالقاع، ثم نضع الدجاج ونوزع طبقة من الزهرة المقلية وطبقة أخرى من الباذنجان المقلي ونضيف بقية كمية الأرز، ونبهّر بباقي كمية البهارات المطحونة، ونضيف ماء سلق الدجاج.

3. يوضع على نار عالية حتى يغلي ويتشرب الأرز الماء، ثم نخفض درجة حرارة النار لمدة خمس وأربعين دقيقة.

4. تقلب المقلوبة بطبق التقديم وتزين باللوز المقلي بحسب الرغبة وتقدم ساخنة.


مقلوبة الدجاج بالزهرة والبطاطس بالفيديو

مقلوبة الدجاج بالزهرة والبطاطس

اترك تعليقاً

لن يتم نشر عنوان بريدك الإلكتروني. الحقول الإلزامية مشار إليها بـ *